• .
  • .
  • .
  • .

Díszdobozos mézet ajándékba!

Ha nincs ötleted, válaszd termékeink közül a díszdobozos mézet ajándékba! Egyedileg készített fadoboz négy, 310 g-os mézet tartalmaz, mely tetszőlegesen összeállítható. Mézfajtától függően a díszdobozos méz ára 3.700 – 4.700,- Ft. Mivel egyedileg készítjük, ezért kérjük időben rendeld meg (+36 20/966-4041)!

díszdoboz

 

Új design!

Néha váltani kell! Megújultunk! Új design, új megjelenés, új csomagolás. Így a régi csomagolást félretéve egy új, leegyszerűsített, ám elegáns megjelenést választottunk! A hagyományos 1 kilós és 0,5 kilós kiszerelés mellett az új, négyszögletes üveget választottuk. Nem csak az üveg, hanem a teljes design is megújult. Így, ebben a csomagolásban 400, 310 és 155 g-os kiszerelésben lesznek kaphatóak mézeink.

új2

 

Tájékozódó repülés

A tavaszi meleg a méheket is kicsalogatta. Sok kijáró méh virágpor csomókkal a lábán tér vissza. Kora délután meg egy egész évben szokásos jelenséget figyelhettünk meg, a tájékozódó repülést.

A fiatal méhek, életük első részét kaptáron belüli munkával töltik (tisztítás, fiasítás etetése, méz érlelése…), de naponta kis időre kirepülnek, hogy betájolják a “lakásukat”. Ilyenkor a kaptár előtt “lebegnek”, de idővel egyre messzebb merészkednek, míg el nem jön az idő, és ők is gyűjtő méhekké válnak. Ezt a jelenséget hívjuk tájékozódó repülésnek, mely a videón is látható.

 

Újabb sikerek az Országos Mézversenyen!

Idén is neveztünk a gyulai Országos Mézversenyre, melyen tavaly, újoncként, igen szép sikereket értünk el. Idén ezt ugyan nem sikerült megismételni, de így is jutott a jóból. Napraforgó krémmézünk ezüst, míg akácmézünk bronz minősítést nyert! Újabb megerősítés, hogy minőségi mézeket termelünk, és jó úton járunk.

Termékeink december 23-ig a Gyöngyösi Adventen meg is vásárolhatóak! Persze utána is, csak nem a Fő téren… :)

Nemzeti Parki Védjegyet kaptunk!

A Bükki Nemzeti Park felhívására kérelmet adtunk be védjegy használatára. Feltételek közt szerepelt többek közt, hogy a termelés természetvédelmi területen történjen. Mi a tavaszi vegyesre, valamint a vegyes mézünkre kértük a védjegyet. A visszajelzés alapján a zsűriben osztatlan volt a termékeink sikere, olyannyira, hogy az egyik termékmintánk hamar gazdára is talált! Nagyon örülünk az újabb elismerésnek, és reméljük, hogy ezáltal újabb kapcsolatokat alakíthatunk ki, egy számunkra is fontos területen, a fenntartható gazdálkodás és a természetvédelem területén.

Örüljetek velünk! Legközelebb a Gyöngyösi Szüreti Napokon találkozhattok termékeinkkel (2013. szeptember 27-29.)!

 

Mézes krémes – nagyi titkos receptje

Hétvégén, egy nagyon nyitott és érdeklődő csoport járt a méhesünkben. Itt debütáltunk egy régi nagymama recept alapján készített mézes sütivel. Nagyon nagy sikere volt, így közzé tesszük a receptet.

Mézes krémes

Hozzávalók a tésztához:  
45 dkg liszt, 1 tojás, 15 dkg porcukor, 1 kk szódabikarbóna, 4 dkg zsír (vagy 6 dkg vaj), 3 evőkanál méz, 5 evőkanál tej
Hozzávalók a krémhez:
5 dl tej, 5 evőkanál (60 ml) búzadara, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj, 1 cs vaníliás cukor, 3-4 evőkanál baracklekvár.
Hozzávalók a mázhoz:
3 ek víz, 7 dkg kristálycukor, 2,5 ek cukrozatlan kakaópor, 1 kk vaj, 1kk tojásfehérje

A tészta készítése
Lassú tűzön összeolvasztjuk a cukrot, a mézet és a zsírt. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojást és simára keverjük vele. Amíg meleg, hozzáadjuk a lisztet, amelybe előzőleg belekevertük a szódabikarbonát majd a tejjel deszkán simára gyúrjuk a tésztát. Négy cipót formálunk belőle. A lapokat kinyújtjuk és zsírozott, lisztezett (vagy zsírpapírral fedett) tepsi hátlapon külön-külön világosra sütjük (1-1 lap 6-8 perc 170 Celsius fokon, kb. 30×20 cm sütőlapon).

A krém készítése
5 dl tejet felforralunk, vékony sugárban folyamatos keverés mellett beleöntünk 5 evőkanál búzadarát és 5-6 perc alatt sűrűre főzzük. Folyamatosan keverve! kihűtjük. Ha teljesen kihűlt hozzáadjuk a cukorral kikevert vajhoz. Az egészet jól összedolgozzuk.
Az alsó lapot megkenjük lekvárral, majd következik a krém és rátesszük a következő lapokat, ugyanígy rétegezve.

A máz készítése
A vízből és a cukorból szirupot főzünk 3-4 perc alatt. Hozzákeverjük a kakaót, majd a vajat is. A tűzről levéve hozzákeverjük a tojásfehérjét (utóbbi el is hagyható). Kissé hűlni hagyjuk, majd egyenletesen a tésztára kenjük. Dermedni hagyjuk.

?és türelmesen várunk
A tésztát hűvös helyre tesszük és 12-24 óra alatt a krémtől felpuhul a tészta. Ezután vágjuk csak fel.

Jó étvágyat!

 

Mézes receptek nyárra

Pikáns mézes öntet tavaszi-nyári salátákhoz

1 dl joghurt, 1 dl citromlé, 1 dl méz, 1 kk dijoni mustár, só

A mézet, a citromlevet, a joghurtot és a mustárt keverőtálba tesszük, megsózzuk, majd habverővel csomómentesre keverjük. Hűtőbe tesszük, hogy besűrűsödjön. A mártás nagyon jól illik fejes-, uborka-, illetve vegyes salátához. Hűtőben 2-3 napig áll el.

 

Mentaszörp

0,5 l víz, 4 ek kristálycukor, 2 ek méz , 1 citrom és egy lime kifacsart leve (vagy 2 dl citromlé), egy nagy marék mentalevél

A vizet a cukorral felforraljuk, majd hűlni hagyjuk. Amíg hűl, a mentaleveleket megmossuk, félbe tépkedjük őket. A mézet a langyos szirupba tesszük, alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a mentaleveleket és ráfacsarjuk a citrom és lime levét is. 1 órára hűtőbe tesszük állni, majd leszűrjük. Tetszőleges mennyiségű vízzel hígítva fogyasztjuk.

 

Gyümölcs desszert 

500 g natúr joghurt, 3 evőkanál méz, gyümölcsök idény és ízlés szerint (málna, őszibarack, alma, körte, narancs, banán)

Keverjük össze a mézet a joghurttal, majd adjuk hozzá a friss, évszaknak megfelelő apróra vágott gyümölcsöket.

 

Csirkeflekken illatos, mézes mártással

4 db csirkecomb, 15 dkg vaj, 2 dl narancslé, 1 dl méz, 1 citrom, 0,5 őrölt mustármag, 1 csokor zöldpetrezselyem, csipetnyi só

Kisebb lábasban felolvasztjuk a vajat, majd beleöntjük a narancslevet és a mézet. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az őrölt mustármaggal, majd 2-3 percig gyöngyöztetve pároljuk és kihűtjük. A csirkecombokat megmossuk, leitatjuk róla a nedvességet, és tepsibe helyezzük. Ráöntjük a mézes keveréket, lefedjük és hűtőben két órán át érleljük. A pácolt csirkecombokat flekkensütőben 40-45 percig sütjük, közben a páclével gyakran öntözzük,  néha megforgatjuk. Petrezselymes burgonyával és száraz fehér borral tálaljuk.

Jó étvágyat!

 

 

Szezon végéhez közeledve

Kissé furcsán hangzik a cím, de valójában a méhész szezon a napraforgóval véget ér. Onnan már a következő szezonra való felkészülés, a kulcsfontosságú betelelés marad.

Vegyes érzésekkel gondolunk az idei szezonra. A márciusi fagyok miatt a családok visszaestek, így kevés erős, termő családunk lett akác virágzásra. Így az átlagos hozamoktól is jócskán elmaradtunk, de ez országosan elmondható. Amit viszont pergettünk, az igen jó minőségű lett!

Most – félig magunk hibájának is köszönhetően – futkosunk a kirajzott családok után. A rajzás a méhcsaládok természetes szaporodása. Több okra is visszavezethető (anya gyengesége, helyszűke, hordástalanság, hajlam…). Lényeg, hogy a családok elkezdenek anyabölcsőket húzni, és anyát nevelni. Az első raj a régi anyával kiszáll, és a kaptár közelében megtelepszik (látványos fürtben). Mielőtt kirepülnek teleszívják magukat mézzel, így a raj nyugodtabb, nem támadó hajlamú. Néhány óra múlva, amikor a felderítő méhek új “lakást” találnak elrepül a raj, és bizony bottal üthetjük a nyomukat. Ilyenkor árgus szemekkel figyeljük a családok viselkedését, és próbáljuk időben befogni  a rajokat. Az állomány (családszám) ugyan nő, de a rajzott család már nem lesz elég erős a termelésre. Így a cél, hogy betelelésre valamelyest felerősítsük őket.

Tisztuló repülés

Valószínűleg mindenkinek van élménye egy buszos osztálykirándulásról, sítúráról, vagy jó hosszú nyári társasutazásról. Mikor is haladni kell, nem lehet mindenki bioritmusához igazodni. Ekkor, a több órás utazás után, az első megállónál irány a mellékhelyiség. Megnyugtató érzés, ha a maradék aprónkkal túl jutottunk a szúrós szemű vécésnénin.

A méheink ugyan nem társasutazáson vesznek rész (hacsak nem vándorlunk, vagy lopják éppen őket), de a téli hideg miatt jó ideig nem tudnak kirepülni. Így a tél folyamán a több hónapi ürüléket a potrohukban elraktározzák, és az első melegebb napon kirepülnek és megszabadulnak tőle. Ilyenkor csak rövid időre és csak kis távolságra repülnek, így, ha a közelben élvezzük a méhek zsongását, ne csodálkozzunk, ha kabátunk tele lesz barna pöttyel. A tisztuló repülés a tavasz, és egyben a tavaszi méhészeti munkák kezdetét is jelenti.

Barna pötty kockázata nélkül néhány kép a tisztuló repülésről.

 

Közös Piac Közösségi Termelői Vásár

Egy jó kezdeményezés reményében, jelentkeztünk a Közös Piac Közösségi Termelői Vásárra. Izgatottan várjuk, hogy a fővárosi vevőközönségnek is bemutathassuk termékeinket!

Úgyhogy mindenki jöjjön, mert mézen kívül más, jó minőségű finomságok is lesznek!

Hogy mikor? 2013.03.02-án 9-16-ig.

Hol? Akvárium Klub (ex Gödör), az Erzsébet téren.